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海鮮與竹筒的碰撞,為您帶來童話村別樣美味,很上鏡哦!~!~

時間:2018-10-12 18:17:46     


旗門港蜿蜒的河道就像一個婀娜舞者

在她款款的轉身處

坐落著一個安靜的小村

——大周村



小村三面環港,背靠青山

世代過著耕海牧漁的生活

這份童話般的閑適也賦予了大周村

對于美食的豐富想象力


竹筒宴

   

今天,小編帶你去到大周村

共赴一場海鮮與山竹的宴會




據村里老人介紹,竹筒宴在他孩提時就存在。


以剛捕撈上來的蟹、蝦、蟶子、血蛤等貝殼類為主材,分類碼在新鮮去皮的竹筒里,排列在一個大蒸籠里用大柴火蒸,輔食是南瓜、毛豆、芋頭等。




為了新鮮的美味,一大早

小編跟隨主人來到了養殖塘



活蹦亂跳的已塞滿了網

一節網兜里還臥著幾只

舞動著鋸緣的青蟹



野生蟶子藏在河渠的軟泥里

周阿姨是村里抓蟶子的好手

不一會兒她就抓足了中午所需的分量



那邊的竹子已經伐下了山

周大叔正在去除青皮

他還要在竹節處

依蒸籠的高度鋸成大小相等的竹筒

然后削薄以便食物容易蒸熟



竹筒蟶子


村婦女協會馬主任是我們今天的主廚

她認真地將蟶子緊密地碼在竹筒里



蟹、蝦、蛤、竹筒在籠里依次擺放

山里的、海里的味道在這狹小的空間里

在旺火中交錯滲透



香味漸濃,我們不由自主地向蒸籠靠近


終于到了掀籠時侯,蒸騰的香味撲面而來



“口之于味,有同嗜焉”

小編相信這道隱藏于童話村里的美食

也會成為你的“鮮美”記憶~


文稿:吳俊青

視頻制作:周雷洲 章宏坤

編輯:吳薇

責編:賴志獻



圖片新聞

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